お燗のつけ方には色々な方法がありますが、ここではご家庭向けに、CMでも紹介しております温コップ酒の「直火燗」、少々手間がかかりますがまろやかで最も美味しい「湯煎燗」、 お手軽な「レンジ燗」、の３種類の方法をご提案申し上げます。
＜ 直火燗＞
～CMでご紹介している温コップ酒のやり方です～
①コップの適量を計るため、まずコップにお酒を注ぎます。
②コップのお酒を、お鍋に移し替えます。
③お鍋に火をつけ、強火で約３０秒。
④火を止めて、ゆっくりとお鍋のお酒をコップに戻して出来上がり。
※熱に弱い、薄手のグラス等は割れる恐れがありますので、ご使用をお控え下さい。
※温める前のお酒の温度や量にもよりますが、コップ一杯程度の常温のお酒ならば、強火３０秒ぐらいで程よい温かさの、美味しいお燗酒が出来上がります。
※火をかけすぎて沸騰させないように気をつけて下さい。また、沸騰しなくても温めすぎるとアルコールが気化して分離してしまうことがあります。分離した成分は、温度の低い部分に再度溶け込みますが、急には馴染まないため、酒が辛くあたったりピリピリ感じたりすることがあります。
①コップに適量のお酒を注ぐ。
②コップのお酒をお鍋に移し替える。
③お鍋に火をつけ強火で約３０秒。
④火を止めて、ゆっくりとお鍋の酒をコップに戻す。
＜湯煎による燗酒＞
～手間はかかりますが、最もまろやかなお燗酒をお楽しみいただけます～
①鍋に適量の水を張ります。（①・②では、まだ火にかけないで下さい）
②あらかじめ酒を入れた徳利を鍋に浸し、鍋の水がこぼれないか確認します。
③徳利を一旦鍋から取り出して、鍋に火をかけ、鍋の水が沸騰したら火を止めます。
④火を止めた鍋に徳利を浸し、２～３分でおいしいお燗酒（上燗から熱燗ぐらい）の出来上がり。
※目安として、常温１合の徳利で3分ほどつけると熱燗になります。
※裏ワザとして、火を止めた鍋に最初１分ほどつけた後、引き上げ、３０秒ぐらい内側に熱が伝わるのを待ち、再度１分ほど浸け温めると、より風味がまろやかになります。
①鍋を用意して水を張る。
②酒の入った徳利を鍋に浸し、鍋の水の量を確認。
③徳利を取り出してから、水を沸騰させて、火を止めます。
④火を止めた鍋に徳利を浸し、２～３分ほどすると、おいしい燗酒の出来上がり。
＜電子レンジによるお燗＞
～非常にお手軽な方法です。ただし、徳利の形状により、徳利上下で温度差や加熱ムラが出てしまうことがあります～
