きっかけは、お客様からのお便りにあった、一本義のお酒づくりに対する誤解でした。私たちにとって当たり前であったことが、皆さまに伝わっていない。
素材のこと、つくりのこと。食品の安全が問われているいま、私たちは、皆さまからいただいた、「一本義のお酒づくりへの質問」についてお答えするとともに、私たちが考える品質について皆さまの声をお聞きしたいと考えています。
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| こうしたお話は、もっと、早くすべきだったと反省しています。 きっかけは、お客様からのお便りにあった、一本義のお酒づくりに対する誤解でした。私たちにとって当たり前であったことが、皆さまに伝わっていない。 素材のこと、つくりのこと。食品の安全が問われているいま、私たちは、皆さまからいただいた、「一本義のお酒づくりへの質問」についてお答えするとともに、私たちが考える品質について皆さまの声をお聞きしたいと考えています。 |
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一本義は、糖類・酸味料・調味料を、・・  |
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きれいな香りと味わいのために、・・ |
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酒米をより磨くなど、・・ |
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一本義の仕込み水は、・・ |
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奥越前でつくられる酒米に、・・ |
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